Journée dégustation デー試飲

Cette journée était indéniablement placée sous le signe de la dégustation, et l'entrée en matière était des plus raffinée, puisque j'ai eu la chance de pouvoir goûter le fameux boeuf de Kobe. Cette viande est réputée dans le monde entier comme étant l'une, si ce n'est la meilleure viande au monde. Les boeufs sont élevés avec un soin tout particulier, ce qui donne à leur chair une texture inimitable. La viande du boeuf de Kobe est cinq fois plus chère que celle du Charolais, rien que ca...
C'est à Akasaka que nous avions rendez-vous pour s'en délecter. Il y a peu de morceaux mis à disposition, vu le prix, c'est un produit de luxe, mais les accompagnements servis auront permis de combler ce manque. Chacun peut gérer la cuisson de sa propre viande individuellement, et heureusement, puisque j'avais peur de ne pas pouvoir la goûter saignante. Le Chef nous explique que vingt secondes de chaque côté suffisent pour la cuisson. Aussitôt dit, aussitôt fait, le premier morceau commence à prendre ses belles couleurs, un peu de sel et de poivre (oui, parceque mine de rien, ca reste meilleur que les sauces proposées), et là, l'extase. Une viande à la limite du fondant, un goût à faire tomber n'importe quel amateur de viande, bref, un véritable régal gustatif.
Elle n'aura vraiment pas failli à sa réputation. C'est un met d'exception, mais le détour en valait la chandelle. Précisons que chacun aura mangé environ dix morceaux, comme on peut voir sur la photo ci dessous, c'est dire si les quantités étaient limitées, et qu'il fallait savourer chaque bouchée.

Après ce délectable repas, un petit peu de vagabondage dans les rues d'Akasaka, histoire de rentabiliser le trajet. C'est un quartier d'affaires entourés de building, également connu pour abriter la Diète, le parlement japonais, un énorme batiment dans lequel les dirigeants japonais se réunissent chaque semaine. Il était possible de visiter, mais l'entrée étant aussi controlé que la douane, je n'ai pas voulu perdre de temps à ca.
Je me suis plûtot dirigé vers un petit sanctuaire, perdu entre les grattes-ciel. Après avoir gravi un petit escalier entouré d'arbres, voici ce que j'ai pu y voir. Ce qui est surtout intéressant sur cette photo, c'est le paradoxe du Japon, qui parvient à conserver son patrimoine historique, mais qui n'hésite pas à toujours construire autour, et ca donne ce genre de paysages. Un sanctuaire à l'ombre de bâtiments gigantesques sans cesse en construction. L'harmonie entre histoire et modernité est un fondamental ici.

C'est ensuite par un petit jardin impérial de style japonais que je passe un peu de mon temps. Perdu derrière la Diète, les politiques japonais viennent surement s'y reposer dans les instants calmes. Quant à moi, ce sont les moustiques qui m'auront pris pour cible, mais qui ne m'auront pas empêchés de faire ces quelques clichés.

Et enfin, avant de repartir à la résidence, je m'installe dans un restaurant de sushi près de la station d'Akasaka Mitsuke, pour la seconde dégustation de la journée. Le poisson est frais et d'excellente qualité, ce qui est peu étonnant vu que le restaurant remporte les meilleurs thons aux enchère de Tsukiji depuis deux ans. Un joli cadre de deux étages, ou les cuisiniers vous confectionnent votre met devant vos yeux. Pour ma part, ce sera sera des classiques mais indispensables sushis au thon rouge. Il est très facile de comprendre l'engouement qu'ont les japonais pour cette chair au fondant inouï.

C'est tout pour aujourd'hui! Sore Ja!